Ülkemizde
de çok fazla tüketilen meyvelerden biri olan elmanın bilinmeyen bir faydası
çıktı
Gazi Üniversitesi Mesleki Eğitim Fakültesi Gıda ve
Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Saime Küçükkömürler,
elmanın kronik hastalıkların görülme riskini düşürdüğünü
belirtti.
Küçükkömürler, besinlerin tarihsel geçmişi ve halk kültüründe
yer almasının insanların besin, sağlık konusundaki deneyimlerinin sonucu
olduğunu ifade ederek, ‘İnsanlar tükettikleri besinlerin sağlık üzerine olumlu
etkilerini gördükçe o besinleri beslenmede, halk hekimliğinde ve sözel kültürde
kullanmışlardır’ dedi.
Elmanın dünya genelinde halk hekimliğinde ve sözel
kültürde yer alan besinlerin başında geldiğini belirten Küçükkömürler, ana
vatanı Orta Asya ve Kafkasya olan elmanın Türkler tarafından çok eskiden beri
tüketildiğini anlattı.
Anadolu’da Romalıların hüküm sürdüğü dönemlerde
elma üretiminin çok yaygınlaştığını ifade eden Küçükkömürler, ‘Roma tanrılarının
elma ve diğer meyvelerle onurlandırıldığı, Roma mutfağında ve tıpta da elmanın
önemli bir yere sahip olduğu bilinmektedir. Günümüzde de elma ekolojik şartların
uygunluğu ve gen merkezi olması nedeniyle Anadolu’nun birçok bölgesinde
yetişmektedir’ diye konuştu. Elmanın sağlık yönünden birçok faydası olduğunu
vurgulayan Küçükkömürler, şunları kaydetti:
‘Yapılan çalışmalarda elmanın
kanser, astım, kardiyovasküler hastalıklar gibi kronik hastalıkların görülme
riskini düşürdüğünü, kanser hücrelerinin çoğalmasını engellediği görülmüştür.
Elma üzerine yapılan araştırma sonuçları da dikkate alındığında, düzenli sebze
ve elmayı da içeren meyve tüketimi kronik hastalıklardan korunmaya ve sağlığın
sürdürülmesine yardımcı olabilir. Elma birçok meyveye göre kolaylıkla taşınmakta
ve güzel bir şekilde yıkanmışsa her ortamda tüketilebilir. Özellikle öğün
aralarında tüketilmesi önerilmektedir. Piyasada elma ekstrası, kapsülü, özü gibi
isimlerdeki ürünler yerine taze elma tüketimine önem verilmelidir.’